Cupcakes de Mocca

Hola de nuevo!!!

Por fin tengo un ratito para subir esta nueva receta! Unos cupcakes de mocca...

Esta receta ha surgido de un experimento... de un día que dije... "¿De que sabor puedo hacer unos cupcakes diferentes...?" mmmmmm........ tengo varios experimentos entre manos... y este ha sido todo un éxito!

Me decidí por hacer unos cupcakes de mocca, esta vez en vez de nata vegetal, he optado por una buttercream... queda muy cremosa y no demasiado pesada...

Pues bien... os dejo por aquí las recetas!!!!

CUPCAKES DE MOCCA:

Bizcocho: 

He optado por el bizcocho de chocolate que podréis encontrar aquí, al que le he añadido un par de cucharadas de café.

Buttercream:

Ingredientes: 

150 gr de mantequilla

200 gr de azúcar glass

1 cucharada de café

1 cucharada de licor (a elección)

Se introduce en la batidora la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente.

Se bate durante un par de minutos, después  se añade el azúcar glass tamizada y se bate a velocidad media-alta durante unos 5 min, hasta que tenga un color blanquecino.

Después añadimos el café y el licor, batimos un minuto mas... y listo!

Decoramos con la manga pastelera y espolvoreamos un poco con cacao en polvo.

Gracias por seguirme!

Hasta el próximo post!!!!

Cupcakes Halloween Terroríficos

Hola!!!!

Aquí os dejo lo último que he hecho, unos cupcakes terroríficos de Halloween de toffee!!! Totalmente sin lactosa!

Algo muy sencillo de hacer y rápido...

La masa puede ser del bizcocho que más os guste, yo he optado por el típico bizcocho de yogur (receta abajo)
La crema, la he hecho con nata vegetal y pasta de toffee, buenisssiiiimaaaa, vaya descubrimiento!
Podeis hacer tambien una buttercream o cualquier otra crema.

Ya que no tenía apenas tiempo, opté por un pack de cupcakes de Wilton de halloween, el cual trae las capsulas, y las decoraciones de lápida y la mano...
Y direis... vale, y las capsulas de wilton??? ....
Pues han sido un completo desastre, se manchan solo con mirarlas y el resultado no es nada bueno :(, con lo monas que eran!!
así que he tenido que utilizar las cápsulas que veis, las cuales son una maravilla, ya que las podeis meter tal cual en el horno sin ningún tipo de molde ni nada parecido ya que mantienen el tipo y no se deforman!!

Y por aquí van las recetas:

BIZCOCHO DE YOGUR:

* 5 huevos medianos
* 1 yogur (yo he utilizado uno de soja)
*1 vaso de yogur de aceite
* 2 vasos de yogur de azúcar
* 3 vasos de yogur de harina
* 1 sobre de levadura química
* Ralladura de limón (tambien podeis utilizar ralladura de naranja)

       Se separan las claras de las yemas, y se baten las claras a punto de nieve y se reserva.
En un bol, se echan (en este orden) las yemas, el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, la levadura y la rayadura.
Se mezcla todo bien hasta que la mezcla esté homogenea y sin grumos.
Despues incorporamos las claras a la mezcla y MUY IMPORTANTE, mezclamos todo MUY LENTAMENTE.
De esta forma el bizcocho quedará mucho mas esponjoso.
Al horno!! 180º  sacar cuando pinchemos con un palillo y salga limpio.
No abrir el horno hasta que lleve al menos 30 min.
Y listo!!!


Espero que os sirva de ayuda.
Un saludo!!!

Tarta Halloween Cementerio

Hola!!!

He vuelto con una nueva tarta, una tarta que hice para el cumpleaños de mi hermana, mi cuñado y el mio. Una tarta sin lactosa.

He optado por una tarta de Halloween dado que se acerca la fecha y tenía ganas de hacer una tarta un tanto siniestra...

No la típica tarta de fondant... de colores... rosas... flores.... NO

Un cementerio!....

Las lápidas estan hechas de galletas y decoradas con fondant...

La tierra es chocolate rallado...

La parte de arriba es un bizcocho Victoria Sponge Cake, relleno de limón... (la receta está Aquí )

La parte de abajo es un bizcocho brownie relleno de Stracciatella... buenísimo... ñam! (receta abajo)

Aquí la casita encantada...

    

Bueno, espero que os haya gustado!!!!  

Receta relleno Stracciatella:

* Nata (yo he utilizado nata vegetal)
* Virutas de chocolate
* Sirope de chocolate

        Se monta la nata a velocidad media, hasta que sea bastante consistente, una vez montada,
añadir las virutas pequeñas de chocolate.
Cuando esté todo mezclado, echar el sirope de chocolate y remover lentamente sin que se llegue a mezclar del todo.
Y listo! a rellenar vuestra tarta!

Cupcakes de Chocolate

Hola!

Aquí os traigo una nueva receta, Cupcakes de Chocolate con buttercream de Nutella...

Estos cupcakes los hice para mi aniversario, buenísimos, tiernos y esponjosos...

Es la primera vez que hago tanto la receta de estos cupcakes como la buttercream de Nutella y me han sorprendido! :D

A primera vista parece muy engorroso pero es bastante sencillo! El bizcocho de los cupcakes es una receta adaptada de uno de los libros que tengo de cupcakes...

Os dejo las recetas...


Cupcakes de Chocolate:  (receta para 18 cupcakes)

- 2 tazas de harina
- 1 y 1/4 cucharaditas (teaspoons) de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de levadura
- 1 taza de agua caliente
- 2/3 taza de cacao en polvo
- 3/4 taza de mantequilla o margarina ( a temperatura ambiente)
- 1 y 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aroma de vainilla

      Encender el horno y calentar a 180º.
En un bol, mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura; reservar.
En un bol pequeño, mezclar el agua caliente con el cacao en polvo, reservar.
Batir la mantequilla  hasta que blanquee, una vez tenga consistencia, gradualmente vamos incorporando el azúcar y batir un par de minutos más.
Añadir los huevos uno a uno sin parar de batir y añadir el aroma de vainilla, después añadir el cacao disuelto a la mezcla y añadir la mezcla de harina (que anteriormente apartamos) poco a poco.
Rellenar las capsulas de cupcakes 2/3 de su capacidad y meter al horno unos 20min, pinchar con un palillo hasta que salga limpio, sacar y dejar enfriar.



Buttercream de Nutella: (receta de Alma)

- 150 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar glass
- 3 cucharadas grandes de Nutella (yo he utilizado Nocilla)

     Utilizar la mantequilla a temperatura ambiente (muy importante)
Tamizamos el azúcar glass, y batimos la mantequilla con el azúcar, unos 5 min a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté  cremosa.
Añadir la nutella y batir 1 min o hasta que la mezcla esté homogénea.


Hasta la próxima.

Cupcakes con buttercream!!!

Hola!! Aquí os dejo los últimos cupcakes que he hecho en un curso.

Es un bizcocho base, con buttercream de vainilla, buenísimo!!

Espero que os hayan gustado!

Saludos!!

Tarta Real Madrid campeones de liga! (sin lactosa)

Esta es la tarta que he hecho este fin de semana para el cumpleaños de mi hermano:

Es una tarta de nata, con bizcocho brownie de chocolate buenisimo!!

Aqui Iker Casillas en la portería...

Detalle de balón de futbol...

Y aquí la copa!

Bueno, así quedó finalmente, espero que os guste.

Saludos!

Tarta mariposas

Esta mini tarta está hecha de fondant...

Está relleno de nata, aromatizada con caramelo... buenísima!


Espero que os guste!

Saludos!

Tarta de nata y trufaaaa

Aquí teneis una tarta que hice hace unos días,

es una tarta rellena de nata y trufa, el bizcocho está bañado con almíbar de chocolate.... buenísimo.

Como decoración he utilizado virutas de chocolate y minitabletas de chocolate con leche, que he hecho con unos moldes de silicona que compré.

Espero que os haya gustado,

saludos!!

Cupcakes al caramelo...

Hola! Estos cupcakes los hice el otro dia, la masa, es una masa de brownie adaptada para cupcakes.

Este cupcake está relleno de crema de oreo, con nata al aroma de caramelo y una mini oreo como decoración.

Este otro esta relleno de chocolate, con nata al aroma de caramelo y como adorno una minitableta de chocolate negro.

La nata que he utilizado es una nata vegetal, por lo tanto no hay ningún problema en dejarlo fuera de la nevera.

Espero que os gusten.

Saludos!